マグロは名前は変わるが出世魚とは言わない

「出世魚」と聞いて思い浮かぶのは、ブリやスズキやボラがポピュラーだと思います。
出世魚と呼ばれる条件として需要なのは、成長に伴って味が変化して美味しくなり、姿かたちも立派になるということが挙げられます。
従って見た目が立派で美しく、味も美味しい物が好まれたという訳です。
冷凍技術が発達していなかった江戸時代、赤身のマグロは傷みが早く敬遠され、脂ばかりで猫も食べないということで「猫マタギ」と呼ばれていた時期もあったほど。
それでマグロはあまり出世魚とは呼ばれない理由のようです。
僕もパパもマグロは大好きだよ