硬水(こうすい)とは、カルシウムやマグネシウムの金属イオン含有量が多い水のことで、逆のものは軟水といいます。
日本では沖縄県の中南部の水道水が硬水として知られている他は軟水が多いとされていますが、これは日本の川が短いことが理由らしいです。
硬水は風味が味わえて、軟水は口当たりがまろやかで日本人の体質には軟水が合っているそうです。

僕のパパは軟水で仕込んだ甘口の日本酒が好きなんだ。
僕も軟水のお水を毎日飲んでるよ。
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