くろべぇパパの徒然日記

ワガママくろべぇ(猫)溺愛パパの日記です。

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水ナスも重宝

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ナスは本来、灰汁が強く生食には向かない野菜であるが、水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食が可能である。生食が可能なナスは全国的にも珍しい。

日本各地で栽培されているが、大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されており、泉州特産品「泉州水なす」(地域団体商標)として有名。生食の他、糠床に漬け込んだ浅漬けや、漬物調味液に漬け込んだ漬物として食べられることが多い。

私も食べて見ようかな(きなこ)
僕はお腹を壊しやすいからやめとくよ(くろべぇ)

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